お久しぶりです。
喝菜です！！

ブログのこと

頭からすっぽり抜けていました！！！

というのも、畑は秋の追い込み！
お店は、イベントやご宴会などなどで、、、、、

いや

言い訳ですね

さて、気を取り直して！！！

今日は
まかないでも載せようかな

先日のイベントで残った焼きそばをリメイク！！
普段の営業で提供することは絶対にない焼きそば、、、、
まかないになることは想像できていました

で、これは数日前でしたが、今日の賄いは、、、、

和風パスタ！！！

これがねー
こういうのを載せちゃうと、「作ってよ」
っていう依頼をいただくんです

忙しくない日は常連さまのご要望にお応えしてお作りすることもあります

あとはシェフの気分次第ですかね！

こうなってたらダメそうです

さて、喝菜では、ただいま絶賛年末年始の会合（飲み会）のご予約を承っております！！

その他、法事、お祝い事
人数によっては貸切も承っております！

お問い合わせはお気軽にどうぞ！！

喝菜(かっさい) 080-7474-1769
お問い合わせ用LINE https://line.me/R/ti/p/@368jtedz

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寒い。
朝晩、油断できない気温になってきましたね！

喝菜の畑の様子を先生が撮ってきてくれたので、YouTubeの動画を久しぶりに投稿しました！

畑の作物も残り１ヶ月半くらいで、一部を除き一旦お休みになります！
今までたくさんの実りを与えてくれたお野菜さんたちに感謝しつつ、来年の計画を立てるのが12月以降の仕事になってきます

来年は今年よりもっと、美味しい野菜をたくさん生産して、みんなにたくさん食べてもらいたい！

生産技術の進歩にもきちんと力を入れている喝菜でした！

さて、喝菜では、ランチタイムに「おばんざいビュッフェ」それから夜のお通しに「おばんざい（おかわり可）をご準備しております！
自然栽培の畑でとれたお野菜を使ったおばんざい
一度、食べてみて下さい
他とは違った野菜の味の濃さが味わえるはずです！

その他、ご宴会、忘年会、会席、法事、お祝い事
人数によっては貸切も承っております！

お問い合わせはお気軽にどうぞ！！

喝菜(かっさい) 080-7474-1769
お問い合わせ用LINE https://line.me/R/ti/p/@368jtedz

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お久しぶりでございます！
先週末は激務でブログを更新できずにおりました！！！！！

いやー忙しい！！
生きてる感じがいたします！

というわけで10月26日（日）は
「大澤のルーツ」と題しましてイベントを開催しておりました！

大澤といえば喝菜のオーナーシェフ
和食の職人！！

と思われがちでございますが
実はルーツは大衆居酒屋！！！

そして「せんべろ」大好き芸人だったのです！！

そして、ミュージシャンでもある
そんなわけで、歌謡曲ライブなんかもやりました！！

次回イベントは11月の最終日曜日を予定しております！
毎月、最終日曜日は何かしらイベントをやっていこうと思っていますので
ぜひ！ご予約ください！

さて、喝菜では、ランチタイムに「おばんざいビュッフェ」それから夜のお通しに「おばんざい（おかわり可）をご準備しております！
自然栽培の畑でとれたお野菜を使ったおばんざい
一度、食べてみて下さい
他とは違った野菜の味の濃さが味わえるはずです！

その他、ご宴会、忘年会、会席、法事、お祝い事
人数によっては貸切も承っております！

お問い合わせはお気軽にどうぞ！！

喝菜(かっさい) 080-7474-1769
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こんにちは！！
今日はですね！

ハウス内を冬に向けて整理してまして、仕上がりはこんなです

草整理したばかりで、緑色してるので、雑草ばっかりやん。って思われると思いますが
夏の間しっかりと生やしておいた草を刈って敷きました。
敷いたばっかりなので、まだ緑色なだけです！

さて、ハウス内は夏の間は、暑すぎて使用しないのですが
5月頃から、さつまいもの苗を作るために、去年採ったさつまいものうち数個を土に伏せておいて、ツル（苗）を生やす

という作業をしていたのですが、それを今年は放置してみました

すると、、、、

先生がだいぶ頑張ったみたいで、ツル（苗）が山盛りになっていました
で、隣に目をやると、、、

なんと！！！
収穫w w w

夏の間放っておいたさつまいもの苗がハウス内で根をつけ、芋ができていました！
しかも、でかい！

ハウス内は雨が入らないので、土はパサパサでしたが、すごく元気な芋ができました！

これは、来年もやってみようと思います！

どうせ夏のハウス使わないなら、土の保護も含め、ツルを放任し、収穫までできるなら、もっとハウス全体的にやってみようと思います！

（つるの片付けは大変だったみたいですが、、、、）



さて、喝菜では、ランチタイムに「おばんざいビュッフェ」それから夜のお通しに「おばんざい（おかわり可）をご準備しております！
自然栽培の畑でとれたお野菜を使ったおばんざい
一度、食べてみて下さい
他とは違った野菜の味の濃さが味わえるはずです！

その他、ご宴会、忘年会、会席、法事、お祝い事
人数によっては貸切も承っております！

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いやー。
久しぶりの投稿となってしまいました！

というのも、最近

「ランチ改革」
「秋冬野菜の準備」

などで、非常に忙しい毎日を過ごさせていただいております！
という、言い訳です。
すみません、、、。


ランチにおいては、予約で埋まってしまう日も結構多くなってしまいました

なので、早めのご予約をお勧めしております！


さて、今後も続く改革！
ということで、喝菜では皆様のご来店時に提供させていただいております
「お通し」
をだいぶ変えました！！

こんな感じでですね！
以前のメニューで「おばんざい４種」ってのがあったのですが
もう、おばんざいをお通しに提供させていただくことにいたしました！

しかも

５種！！にして

一つずつは、ちょっこりんこ盛りですが

なんと

おかわりできます！！

気に入ったものがあったら、スタッフまでお申し付けくださいませ！！



さて、喝菜では
宴会や会席、予約制のコースなど各種ございます
大切なひととの特別な日や会社の宴会などにお使いくださいませ！！
お問い合わせは公式ラインか電話で！

喝菜(かっさい) 080-7474-1769
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今日は時間がないので、これだけ！

今まで、開店から一年強

皆様のご希望に添えるように、喝菜は色々工夫し
メニューなどを改革してまいりました！

先日のおばんざいビュッフェ&ドリンクバーランチ改革に続き

明日から

なんと！！

お通しが「おばんざい５種」に変わります！

しかも、その中にはお代わりできるものも！！

仕込み。大変です笑
でも、我々は自然栽培で野菜を育て、それをお店で使っている

そのアイデンティティを全面に押し出しておくことにしました！

もちろんお肉やお魚は今まで通り、むしろ今まで以上にこだわってまいります！

皆様のお越しをお待ち申し上げております！

喝菜　大澤

今日は気候がとても良く、朝から畑作業日和でした！
なので今日は盛りだくさん

・人参の間引き２回目
・小松菜の間引き２回目
・千筋京菜の間引き２回目
・みやま小蕪の間引き２回目
・チンゲンサイの間引き２回目
・わさびリーフの間引き２回目
・ほうれん草の間引き２回目
・アンデスレッドの芽かきと土寄せ１回目

今日はとても穏やかでした！
ディナー営業はまずまず忙しかったけど
夜食事に出かけるにはとてもいい季節になりましたね！！


さて、喝菜では
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こんばんは！！！
ちょっとバタバタして、ブログ更新が久しぶりになってしまいました！

というのも、イレギュラーが多い！
食品衛生責任者の講習や地区の運動会

そして、ライブ！！

そうなんです
うちのオーナー大澤はプロのベーシストなんです！

なんと！
料理人でオーナーでプロのミュージシャンだとぉ！！！！

というわけで、10月5日（日）はランチ営業の後。桐生市はトラットリア バルボンさんにてジャズピアニスト木島かおりさんのトリオのライブでした！！

（メンバー）
木島かおり Pf
大澤アツノリ Bs
萩本宗太 Dr

休日は音楽活動をしてるんです！
あと、畑もね、、、、

こんな感じで、プライベートの投稿もこれから多めにさせていただきたいと思っておりますので
ブックマークをよろしくお願いします！

さて、喝菜では
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はあああ。疲れた

なんか今日はよく働いた気がします、、、

朝から畑で作業、その後ランチ、で、しばらくしてディナー営業
もう、、、、
ダメかもしれない、、、、

そんな時は！
栄養満点！！！！
モロヘイヤ！！！！！
しかも喝菜のモロヘイヤは無施肥でこんなに大きく育つぞ！！

もう夏も終わり秋なので、モロヘイヤが花をつけ、そして実をつけます
モロヘイヤは実は葉っぱ以外は猛毒！！
知ってました？

なので、そろそろ畑の株も種取り用を残してお片付け
厨房に持って帰ってきて、葉っぱを一枚一枚採取します！

今日はとれたてのモロヘイヤを刻んでそのまま、だし巻き玉子へ！！！
お客様にも好評なようで、ビュッフェに上げるとすぐになくなり、２本目を巻きました！

畑の作物もこれから秋作にどんどん移り変わっていくので、一年中ずっと楽しみです！


さて、喝菜では
宴会や会席、予約制のコースなど各種ございます
大切なひととの特別な日や会社の宴会などにお使いくださいませ！！
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こんにちは！
今日はオーナーのジョインするピアノトリオのリハーサルが喝菜でありました！

本番は10月5日（日）の夕方
桐生市のイタリアンレストラン「トラットリア バルボン」さんで行われます！

メンバーは
ピアノ 木島かおりさん！
ドラム 萩本宗太さん
で、ベースが大澤アツノリ

憂田も本番いきます！！
あと２席余裕があるようなので、興味のある方はぜひ！！


喝菜では、音楽イベントを不定期で行っております
上に書いたトリオはまだ演奏予定はありませんが、いつか演奏お願いできればと思っています！

その他、宴会などで貸切も承っております！
お祝いや特別な日、普段のご褒美に「特別会席コース」もご用意しております！
お問い合わせはお気軽に！！

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